饮品DIY成新风尚

　　年轻人“玩”出生活滋味

　　■乐清市融媒体中心记者 林伊格

　　清晨，家中的咖啡机已在忙碌，咖啡香弥漫厨房；下午，刚从冰箱取出的茉莉花茶冰球加上气泡水，杯壁瞬间凝结出水珠，搭配糕点不失为一份完美的下午茶；深夜，伏特加配上桃味果汁，“漂亮水”也能慰藉忙碌了一天的心灵……

　　当咖啡主理人在网络上成为热梗，在家自制饮品的年轻人正悄然形成一股新风尚。他们并非要成为专业咖啡师或调酒师，而是在日常的间隙里，亲手调制属于自己的生活滋味。

　　强大的可玩性和包容性

　　在市区陈女士家中的咖啡角，磨豆机、萃取器摆放整齐，精致的杯子叠放在一旁，开封的咖啡豆在她的细致操作下，开始散发醇香。经过萃取，陈女士的杯中缓缓流出了深褐色液体，表面浮起一层丰润细腻的油脂。这杯浓缩咖啡，是她幸福一天的开始。

　　陈女士的咖啡之旅始于追求更卫生健康的日常饮品。“自己DIY做咖啡的起因，源于一次小插曲。”陈女士说，她是个咖啡爱好者，曾经连续两次在外喝咖啡出现腹泻反应，考虑到咖啡机、磨豆机都需要定期清洗，在咖啡豆、牛奶的选择上，自己做可能更卫生放心一些，她便有了购置咖啡机的想法。

　　2023年，陈女士购置咖啡机后，开始学习咖啡豆的产地、烘焙深浅和研磨精细度的知识。“对我这种‘咖啡小白’来说，自己在家做咖啡可玩性和包容性比较强。”陈女士说，一开始她主要做牛奶加咖啡浓缩液、果汁加浓缩液或者饮用水加浓缩，当传统的拿铁、美式做熟练了以后开始尝试学习拉花，也带着孩子一起感受动手的乐趣。

　　“自己做咖啡的目的不是想成为一个咖啡高手，而是培养一个兴趣爱好，并且它的成本和经济支出都不是很高。”陈女士说，工作和家庭生活之余，会主动学习咖啡的相关知识，看到自己能萃出油脂丰富的浓缩咖啡、能拉出比较理想的拉花，心情是十分愉悦的。

　　今年5月份，陈女士的探索边界又扩展至便利店调酒。社交平台成了她的“调酒学院”。“我会去便利店买些啤酒、果汁、伏特加、气泡水等，跟着视频复刻各种简易配方。”陈女士说，调酒的魅力在于制作简单，这些材料随手可得，成品颜值与口味兼备。“像我这样不常喝酒的人，这种微甜低度的小甜酒刚刚好入口，能好好享受微醺的轻松感。”陈女士说，甜甜的小酒也给她的生活增添了滋味。

　　生活美学的DIY创意

　　当年轻人开始亲手掌控饮品的配方，他们调配的不只是舌尖滋味，还有对生活掌控感与微小仪式感的双重追寻。

　　在石帆街道工作的余女士本就是城市咖啡馆的常客，近3年却将兴趣转向自家厨房。“我特地购入了冻干咖啡粉配合便携打泡器复刻风靡的‘400次咖啡’。”余女士说，传统的咖啡是打发牛奶，而“400次咖啡”的关键是打发咖啡液，当绵密成泡的咖啡一点点和牛奶融合，视觉和味觉都得到了满足。炎热夏日，余女士还灵光乍现地将气泡水、鲜榨果汁与乳酸菌碰撞出夏日特饮，每一次随心所欲的混搭，都让寻常食材在杯中焕发新生。

　　杨女士的饮品之路则更贴近日常实用主义与生活美学。“几年前，我发现同事喜欢在办公室煮茶喝。”杨女士说，煮过的茶水茶味很浓，她加了点牛奶没想到发现口感不错，从那儿以后便在家中复刻升级。只有奶和茶的成分，也是因为年轻人对食品添加剂的警惕。

　　最近，杨女士又购入咖啡液自制拿铁，方便快捷。“我还特别喜欢收集好看的杯子包装。”杨女士笑着展示家中琳琅满目的各式咖啡杯和包装袋。为了便携省事，她还专门购入一次性透明咖啡杯，贴上代表生活态度的贴纸，既解压又方便。对杨女士而言，饮品不仅是味道本身，也是生活美学触手可及的作品。