■钱昱辰

    平日，在学校吃腻了食堂里的大锅饭，偶尔也会想念外婆家的美食。外婆热情好客，家里经常有亲朋好友过来蹭饭。美味佳肴中自然少不了大鱼大肉，可我就是对外婆做的番薯黄夹情有独钟。

    外婆的老家在乐清翁垟。听外婆说，番薯黄夹早在清朝年间就已经在翁垟出现，经百年传承发展，一直流传至今。外婆做番薯黄夹大致分为三个步骤，首先是和番薯粉；接着就是炒馅；最后等馅凉了后再做番薯黄夹。

    外婆把番薯蒸熟了弄碎成粉状，再把番薯粉和成面，用擀面杖弄成一个个茶杯盖大小的面团。接着就是炒馅了，这馅里面的学问可大了，外婆做的番薯黄夹之所以特别的好吃，和她精心准备馅料是分不开的。做番薯黄夹馅离不开三样东西：五花肉，香菇，葱花。每次做番薯黄夹的时候，外婆都会根据大伙的喜好做出不同的口味。像我比较喜欢吃鸡蛋和肉，外婆做番薯黄夹的时候就特别多加了鸡蛋和肉馅。

    最后一步就是包番薯黄夹了。把准备好的馅放在面团里搓揉拿捏，再放蒸锅里蒸上十分钟，一个个金黄剔透、酷似金元宝的番薯黄夹就热腾腾地出锅了。

    我曾经问过外婆，现在大街上很多地方都有卖番薯黄夹，但是为什么都比不上外婆做得好吃呢？奶奶听了我的话，颇感欣慰，语重心长地说，“要想做出美味的食物，一定要用心。当客人将食物吃到嘴里的时候，就会体会到你做菜的良苦用心。”

    一次大考在即，晚上饥肠辘辘实在难忍，突然非常想念外婆做的番薯黄夹。都说心有灵犀一点通，也或许是妈妈事先通报军情。当晚，外婆竟然出其不意地给我送了宵夜，打开饭盒，正是我朝思暮想的番薯黄夹。一阵狼吞虎咽，十几个番薯黄夹一眨眼的功夫，全部塞到了肚子里。外婆的手艺，熟悉的味道，填饱了我的肚子，也填满了我整个脑海。第二天大考，我的信心倍增，因为有了外婆这个坚强的后盾，我定会势如破竹，勇往直前。

    时至今日，番薯黄夹的诱惑一直让我记忆犹新。做一件事情，只要用心了，就一定会有回报。其实在我们的生活中，不仅做菜如此，而且做任何事情都是如此。

    番薯黄夹

    散文

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