健康吃海鲜注意事项

    海鲜营养丰富，口感佳，是人们宴请亲朋好友、节日自制佳肴的必备食材，但在享受美味的同时，我们还要了解一些健康吃海鲜的注意事项：

    海鲜不宜生吃。海鲜一定要煮熟吃，不宜生吃。如非要生吃，在保证海鲜新鲜、卫生的同时，最好在食用前冷冻一两个小时，然后再经淡盐水浸泡，以达到杀菌的目的。

    海鲜与有些东西不宜同食。海鲜啤酒同食，会加速体内尿酸的形成，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等疾病。富含鞣酸的水果。如山楂、葡萄、柿子、石榴等。海鲜富含蛋白质和钙等营养物质，而鞣酸会降低蛋白质的营养价值，还会与钙结合成一种新的不易消化的物质，引起人体不适，出现头晕、呕吐等症状。如要吃，需间隔两小时以上。吃完海鲜后，也不宜喝茶，因为茶叶中也富含鞣酸。高剂量维生素C。在吃海鲜的同时，不可一次性摄入高剂量的维生素C。高剂量的维生素C会和海产品中可能含有的五价砷反应形成有毒的三价砷。

    海鲜并非人人适宜。患有痛风、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因为海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶，加重病情。甲状腺功能亢进的病人也应少吃海鲜，因为海鲜含碘量较高，过高的碘会加重病情。

    孕妇和哺乳期的妇女需慎食海鲜，目前，海产品的含汞量越来越高，特殊人群应慎食。另外，海鲜就要尽量吃新鲜的，尤其是贝类，因为贝类本身含菌量就较高，蛋白质分解又快，一旦死去就会大量繁殖细菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化腐败。

    （渔业信息）