材料：乌梅、干山楂、甘草、冰糖 做法：1、乌梅10粒、干山楂1把（分量可等同于乌梅的体积，也可稍稍多放一些）、甘草5片，在开水中浸泡5分钟，去除表面杂质。 2、浸泡材料的同时往砂锅中加1.5升的水，大火烧开，把材料捞出来投入砂锅中，转小火煮30分钟后，加入冰糖，继续小火煮化关火。 3、滤掉杂质留汤，冰镇饮用。

原料：香菇、金针、竹笋，姜、盐、味精适量 做法：1、香菇、竹笋、姜切丝，金针打结。 2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟，最后放精盐、味精即可。

原料：鱼肉、萝卜、山药、海带等 做法：1、山药弄碎备用。 2、鱼肉切片，萝卜切丝。锅内放约1大碗水，将海带切成若干小段放在水里煮，煮滚之后将海带捞上来，将弄碎的山药放入汤内，再将鱼肉片及萝卜丝一同放入，盖锅煮。煮开之后加盐，再煮片刻即成。盛到碗内时可放些胡椒粉、葱花等。

原料：胖头鱼一条，葱、姜、香菜、料酒、白胡椒、盐、鸡精适量 做法：1、将胖头鱼洗净砍刀斩成两半；香葱系成结，姜切大片，香菜切段。 2、锅内加入食用油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄。 3、将多余油分倒出，烹入料酒，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚，加入白胡椒粒4颗，慢炖至汤白味浓（40分钟左右），放入盐、鸡精调味，出锅后撒香菜即可。

原料：冬瓜、五花肉、盐、生粉、葱 做法：1、冬瓜去皮清洗干净，切成小方块待用；五花肉剁碎，加入盐与生粉，捏成肉丸。 2、将肉丸放置锅中，加入适量的水用小火焖煮；20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花即可。（张丽萍 整理）