昨日9时29分迎来今年的大雪节气，进入这个节气后，也将慢慢迎来一年里比较冷的一段时间。此节气内，冷空气活跃，气温降低，天气将更加寒冷，大伙儿要注重保暖，尤其是脚部保暖应加强。

    大雪进补除需要考虑到地理性因素外，还要考虑个人的体质因素，譬如冬天手脚容易冰冷的人适合“温补”，体质好的人则适合“凉补”。总而言之，大雪进补时应神补、食补、药补、酒补相结合，以温补为宜。

    神补：就是注重养神。精神上要积极向上，保持乐观，多做一些安静的事。冬季神补应顺应冬季收藏之性，通过经常闭目养神，让大脑得到休息和净化；日常生活中，不计较鸡毛蒜皮的小事，不参与无原则的争执和较量；经常宽慰自己，到郊外登高望远，使心境开阔、宽容大度，从而达到养生的目的。

    食补：大雪食补以补阳为主，但不可过于机械，应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择。阴虚之人与阳虚之人的饮食是有区别的。阴虚这类人宜防燥护阴，滋肾润肺，可食用柔软甘润的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥热食品，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等，以免化热伤阴。阳虚之人应食用温热、熟软的食物，如豆类、大枣、淮山、桂圆肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、鸡肉等，忌食黏干硬生冷的食物。

    药补：老年人或身体虚弱的人，在神补、食补的同时，也可以用些药物进补。大雪节气常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞等，可和肉类一起做成药膳食用。

    酒补：酒为百药之首。大雪时节，天气寒冷，适度饮用些白酒，有温通血脉，促进血液运行，抵御寒气的功效。酒对应八卦中的坎卦，而坎应肾，酉时则是肾经最旺之时，肾能藏住精气。因此，喝酒应尽量在晚上。若配合养生调理则效果更佳：手指凉、气短者可用酒配合补元气；后背凉者用酒配合温补肾阳；腹胀而便稀不爽者可用酒配合健脾；眼干涩者用酒配合养肝阴。酒也是双刃剑，凡面红或绛及脾气急躁者不宜饮酒。 (郑露露 整理)

    来来来，大雪节气补一补

    火腿烧海参

    食材：水发海参200克、火腿50克、素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。

    做法：海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用；火腿切片备用；炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。

    推荐：两款进补御寒食谱

    枸杞肉丝

    食材：枸杞20克、瘦猪肉100克、青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。

    做法：枸杞子洗净待用；瘦肉、青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉；炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，倒入绍酒，加白糖、酱油、食盐、味精搅匀；最后放入枸杞子翻炒至熟，淋上麻油即可起锅。