美厨娘背后有个画菜谱的漫画家

    炒手：丫丫

    职业：美衣店店主

    厨龄：14年

    擅长的菜：蜜汁烤羊排、咖喱蟹、柠檬酸菜鱼、菠萝咕噜肉、秘制凤爪等。

    ■记者 郑露露

    作为一名厨者，如果你做的菜，食者频频夸赞，全部吃完还嫌不够，这是一件多么有成就感的事。

    家住翁垟街道的丫丫是一名美衣店店主，不仅有过人的厨艺，还对美食的摆盘和装饰自有一套心得。最近其丈夫陈隆将她做菜的食谱画成了漫画，分享给网友，让大家在轻松的氛围中学会做菜。

    说起做菜，丫丫自谦地说她做菜的次数其实并不是很多，但做出来的味道总能让人惊艳，这可能跟她有个很会做菜的老爸有关。丫丫的嗅觉、味觉极其敏感，只要到饭店里吃过一遍菜，就能凭感觉说出其中的配料、食材、调味料等，颇有食神范。

    有次到泰国游玩，大家吃了当地的几道特色菜后一直念念不忘，尤其是那道冬阴功汤。“我当时品尝时，就观察汤里面用了什么食材，比如虾、蛤蜊、草菇等，还尝出里面有姜、青柠以及泰国的几味特有香料。”丫丫想回国后尝试烧出这道菜，于是便在泰国购买了几味香料带回国。

    回家后，她立即去菜市场买来新鲜的食材，将10只虾开背去虾线，鱿鱼切成大片，再用开水焯一下；将蛤蜊提前放在盐水里吐沙，这边将草菇对半切；准备红辣椒、姜、香茅、青柠、小番茄等食材。

    在锅内放入少量油，放入香茅片和姜片翻炒，倒入高汤（可以是鸡汤或排骨熬制的汤）。将泰国带回来的香料（香茅、柠檬叶、特色香粉）、小番茄、虾、鱿鱼、草菇等放入锅内煮，最后放入蛤蜊。汤煮开后，尝下味道，出锅前加入椰浆、柠檬汁。

    丫丫形容这道菜为酸辣虾汤，一上桌就得到家人朋友们的一致赞扬，说跟泰国吃的冬阴功汤味道几乎一样。

    “我个人也非常喜欢，尤其在冬天食用，开胃又暖和，一家人其乐融融地喝一锅汤，很有氛围。”丫丫说，其实泰国的一些香料在网上也可以买到，有兴趣的美食达人不妨尝试一下，味道绝不会比普通泰餐馆逊色！

    去趟泰国，烧出地道冬阴功汤

    前段时间，丫丫儿子过生日，请了小朋友到家中做客，她提前几天就列好了菜谱，当天为小朋友们特制了一桌适合吃的菜，受到家长和孩子们的追捧。

    由于她经常专门为儿子做菜，也把他的嘴巴给养刁了，小小年纪已经成了美食家，每当她端出什么新菜色让他品尝，儿子的“专业”点评让她觉得好笑不已。

    “我做菜很讲究，不仅要色香味俱全，而且要求摆盘、装饰都要有艺术感，因此菜的分量都不是很多，常有食客边吃边抱怨，说那么好吃的东西为啥那么少，都吃不饱。”丫丫笑说，如果哪次宴请客人，经常有人因迟到或特殊情况来不了而后悔莫及。

    丫丫的拿手菜有蜜汁烤羊排、咖喱蟹、柠檬酸菜鱼、菠萝咕噜肉、秘制凤爪等，每道菜都有她独特的做法。

    “比如蜜汁烤羊排，其实超市也有卖酱料，可以直接买回家烤，但那味道太浓重，又辛辣，不适合小朋友吃。”丫丫说，她喜欢自制酱料，先将羊排摆在托盘里，倒入酱油腌制，酱油没过羊排一半，撒上胡椒粉、香葱，半小时翻面一次。可以用牙签在羊排上扎很多小洞，这样更容易入味，腌制需要半天时间。烤箱预热，烤盘铺上锡纸，羊排入烤箱烤七八分钟后刷一次蜂蜜，两边都按这个步骤操作，等烤到羊排有点焦焦的就可以了，最后撒上孜然。

    做菜讲究，养刁儿子的嘴巴

    分享美食，丈夫帮忙画漫画

    「民间炒手」

    民间炒手名片

    丫丫不仅喜欢烧菜，还喜欢与人分享美食。前不久，她在网上晒了一道简单的菜——当吐司遇上香肠，一些妈妈们都被这道可爱的早餐吸引了，纷纷让她晒做法。丫丫的丈夫陈隆是一名漫画家，他花了几个小时，将食谱画成了漫画，并发在朋友圈分享，许多人根据漫画食谱尝试做了之后，纷纷来点赞。

    “她一直很喜欢做菜，作为丈夫也是有口福的，最喜欢蜜汁烤羊排、咖喱蟹等重口味的菜，其实我一直想用自己的方式来支持她的这个爱好。”陈隆说，多年前，他就曾跟妻子说过，想为她画一本漫画食谱，让更多的人能通过这种轻松有趣的方式学会做菜。因为市面上的食谱多是简单的文字和图片，操作起来还是有点难度。如果通过漫画的方式分解步骤和做法，相信一定能让更多人接受。这次的漫画食谱尝试也让他更加肯定了这点，“以后有时间，一定为她多画一些食谱。”

    丫丫爱分享美食的习惯在2015年8月也到了优酷网一家美食小栏目的关注，并特意到她家中为她录制了一段做菜视频。丫丫说，如果她所做的菜能得到大家认可或让一些不爱做菜的人爱上做菜，那将是非常美好的事情。

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