■郑望喜

　　9月23日秋分那天，刷抖音很应景地刷到了周星驰电影《唐伯虎点秋香》中的经典台词——“赏花赏月赏秋香”。其实，我在意的并非影片里巩俐扮演的丫鬟秋香，而是这个时节大自然充盈着的稻香、桂香等各种嗅觉意义上的“秋香”，还有一种偏向味觉的“秋香”，那便是九月九的糕香，一年之中短暂而独有的香。

　　九月九的糕即登糕，又称香糕、花糕、菊糕、五色糕等。据传清末民初，每年九月初九天亮时，人们以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿儿女百事俱高。讲究的登糕要做成九层宝塔状，上面还有两只小羊，以表达重阳（羊）含义。2014年，乐清重阳吃登糕习俗被列入温州市第八批非物质文化遗产名录，而这个习俗在如今乐成街道一带尤为盛行，乐清童谣《十二月令》中就有一句“九月九，登糕送娘舅”有敬老孝老之意。

　　做登糕的工序繁而不杂，将按比例“亲密接触”的糯米和籼米碾成粉末，加入溶化后的红糖水，掺搅均匀后放入蒸锅。出锅后，将米团倒入石臼捣作，达到使米团筋道的效果。之后，将米团摘成大小相仿的块状，搓揉成厚实的圆饼状，撒上桂花、芝麻、红瓜、花生碎等。最后，在饼上插上或红或绿或黄的三角小旗子。

　　据说，这三角小旗子代表的是茱萸（一种落叶小乔木）。唐代大诗人王维在《九月九日忆山东兄弟》诗中提到“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”。相传古人在重阳节爬山登高时，手臂上佩戴有插着茱萸的布袋。

　　每年重阳，家里都少不了登糕，纯手工捣作的登糕甜香软糯，味道上乘，一家六口一天能吃掉一大个。

　　比起吃登糕，我的大女儿小时候更喜欢登糕上的小旗子，上面用乐清细纹刻纸手法镂空的吉祥图案，特别入她的眼。知道她喜欢，她的奶奶在买登糕时往往会向店家多讨一两枚小旗子。女儿将小旗子插在自行车车头，骑行在小区的空地上，小旗子在小朋友们追随的目光里迎风飘扬，招摇得很。

　　现在，上幼儿园的小女儿可以说是大女儿的“复制粘贴版”，她挥舞着小旗子，可以唱唱跳跳好半天。

　　感谢九月九的糕与旗，为两个女儿的童年带来一份欢愉。想来，我的童年是在西乡柳市度过的，记忆里没有九月九吃登糕的场景，有的是七月七做饼吃的美好。

　　那时候，每年七月七前后，左邻右舍都会做米饼吃。我的奶奶也不例外，她将糯米与籼米互掺，装了满满一升，带着我一起去村头的碾米厂。碾米厂的机器一阵短暂的轰鸣后，一升米就变成了一升米粉。

　　做红糖饼就往米粉里倒红糖水，做白糖饼就加入白糖水，奶奶搅啊、揉啊、搓啊，做成一个个小小的圆形饼，整齐地码放在案板上。

　　这么有意思的手工劳作，我自然不会落下，洗干净手凑在边上，学着奶奶的样子把米团放在手掌心里揉搓压，努力做成圆形。但做了一两个后就开始捣蛋了，要么搓成长条状，拿筷子在上面戳几个小洞，要么捏成所谓的月亮、小鸡等稀奇古怪的形状。奶奶见状，嗔怪道：“饼搨成这样，天要被你搨下雨了！”（我迄今也不明白奶奶这句话的意思），而我沉浸在快乐之中，继续我的“创作”。

　　做好的饼被奶奶一一摆放在大铁锅里，锅底加入一些水，盖上锅盖。奶奶坐在灶台边，点燃了柴禾，让调皮上蹿的火苗直舔锅底。其间，奶奶还会给铁锅里的饼翻面或者换位置。

　　终于，一阵米香直扑而来。出锅了！奶奶拿锅铲把米饼一个个铲下来，盛在盘里，让我端去与院子里的小朋友们一起分享。我们都抢着吃，尤其是那几个出自我手奇形怪状的饼，根本顾不上烫手烫嘴，也根本不讲究要先把小脏手洗一洗。我特别喜欢饼焦黄的表层，吃起来香香的。我也很期待隔壁阿婶做的咸饼，有咸菜、猪肉、豆腐干、虾皮等馅，每每想起，不免垂涎。

　　有段子说乐清人减肥特别难，因为很多美食都是“碳水炸弹”，比如糯米饭、麦饼、咸菜饼、锡饼、烧饼等。九月九的糕和七月七的饼不也是减肥路上的绊脚石吗？难怪我一直胖着。可美食当前，胖就是浮云吧。