海味干品不仅平时为人们所喜爱，逢年过节也受到青睐，许多人都喜购一些名贵海味干品食用，或者馈赠亲友和宴客。这些海味干品价格较贵，如要物有所值，应掌握一些选购知识，先介绍几种选购方法：

    墨鱼干：优质的产品体形完整，色泽光亮洁净，肉体宽厚、平展，呈棕红色半透明状，具有清香味，身干味淡。如局部有黑斑，表面带粉白色，背部暗红的次之。

    对虾干：是用鲜对虾加工制成的干品，优质的虾体大小均匀，体形完整，插对整齐，虾身肥壮，虾体亮白透红有光泽，盐度轻，身体干。反之次之。

    鲍鱼干：它是用名贵海产鲜鲍鱼加工制成的干制品。优质鲍鱼干体形完整，大小均匀，干燥结实、颜色淡黄或粉红色，且呈半透明状，淡口，闻起来微有香气。体形不太完整，背部略带黑色、不透明或外表具有一层白粉的，往往是次品。

    海参：优质海参体形完整端正，足够干（含水量小于15%），大小均匀，淡口，结实有光泽，肚内无沙。体形虽然较为完整、结实，但色泽较暗者则次之。

    虾米：优质虾米肉细结实，洁净无斑，色鲜红或微黄、光亮，有鲜香味，足够干，淡口且大小均匀。而有黑斑或粘壳，色淡红而味微咸的则次之。

    鱿鱼干：常见的有长形和椭圆形两种。凡体形完整坚实、光亮洁净，肉肥厚，表面有细微的白粉，干爽且淡口的为优质品。而体形部分蜷曲，尾部及背部红中透暗，两侧有微红点的则为次品。

    章鱼干：以体形完整、色泽鲜明、肥大、爪粗壮、体色柿红带粉白、有香味、够干淡口的为上品，而色泽紫红的次之。 （浙海）

    怎样选购海产品干货