自己动手做饭未必像你想的那么健康。一项研究表明：烹调的时间越长，身体就越不健康。该研究结果推翻了一直以来存在大众心中的健康认知，即自己动手做饭要比吃现成的食物更健康。而且研究表明食物并不会因手工加工而更健康。

    一项合理的原因为在家烹饪时掌厨的人会过多使用不健康的配料，比如说黄油和食盐。而为了不辜负烹调食物的过程中花费的心血，他们就会吃的更多。而长此以往，自然而然体重也就跟着增加了。

    芝加哥拉什大学的研究者们对2755名女性在她们40,50和60岁三个阶段的数据进行了分析。

    这些数据包括：她们烹调食物的时长以及她们每年体检中代谢综合症的检查结果。

    代谢综合症指的是一个人五分之三的风险因素超标，这意味着罹患心脏病和中风的几率上升。一个女人做饭的时间变长，那么她患上代谢综合症的几率将比一般人增长的更快。

    不过，随着女性做饭时间的减短，这些患病几率也会相应地随之下降。

    研究员布拉德·阿佩尔汉克斯博士说，我们必须反思公众对健康常识的认知了，而这次对“在家做饭更健康”的辟谣就是一个良好的开端。

    他说：“在过去三四十年里，我们越来越少在家做饭吃，但肥胖却变得越来越普遍。养生专家们一直频繁宣传鼓励在家做饭，以期能够降低肥胖症、心脏病和糖尿病的发病率。然而，通过对两千七百多女性的调查发现，每周做饭的时间增多才是这些疾病发病率升高的罪魁祸首。

    “不过，这些猜想尚未明朗，但是这些发现让我们认识到修正公众的健康观念，包括重视健康的饮食方法以及意识到健康便利的餐饮的有益之处是当务之急。”

    他同时强调，健康烹调比经常下厨更为重要。 （凤凰）

    做饭时间越长

    身体越不健康