炎炎夏日漫步在柳市街头，心中不免生出几分燥热。若此时，面前若摆着一碗香气扑鼻、酸辣爽口的凉皮，那该多好呀！小编询向身边的老饕们：“柳市有没老字号的凉皮呢？”经过多番询问，小编终于获悉柳市的女人街上有一家陕西凉皮小摊，已卖了10余年凉皮，算是老字号了。

    当小编获知此等佳音，便直奔女人街。尽管这里车水马龙，客流如织，但凭借着一双“慧眼”，小编很快就找到了这家“传说”中的凉皮小摊。

    一番热络之后，摊主付师傅将一碗色泽清新、香气四溢的凉皮送到小编面前。“哧溜哧溜”伴随着一阵强节奏感的吞咽声，一碗凉皮已经下肚，嘴里停留着的是凉皮、黄瓜、海带带来的酸辣脆爽，腹内则洋溢着阵阵清凉感。

    来自陕西省南郑县的付师傅今年42岁，他身上的热情、实在，颇具“陕北汉子”的特点。“俺们家的凉皮都是纯手工制作的，用的都是‘五得利’牌的特筋粉，每天能卖150多碗哩！”付师傅自信地介绍起自家的凉皮，除了手工制作的凉皮带来“软”、“筋”、“柔”等特点外，配料中的辣椒则起到画龙点睛的作用。“辣椒油是根据秘方，自己动手特制。”付师傅说。

    刘琼洁、刘喜洁两姐妹是付师傅凉皮的老主顾了，刘喜洁从2004年时，就光顾这家小摊了。两姐妹向记者竖起了大拇指，夸奖付师傅凉皮摊物美价廉、服务周到。

    “我们不喜欢吃海带、豆芽，所以每次会让付师傅多放黄瓜丝和醋，在别处购买私人定制的凉皮，都需要额外加钱，但在付师傅家买，不需要加钱。”刘喜洁说。

    面对老熟人的夸赞，人近中年的付师傅腼腆地笑了。他说：“俺从17岁开始做凉皮，小本买卖能有这么多人喜欢，我一定会继续保持水准。”  ■李旭朝

    酸辣爽口 开动夏季味蕾

    女人街有家老字号的凉皮摊