■记者 蔡甜甜

    最近，一条名为《舌尖上的乐清》的微信在朋友圈里被不少网友转发，这篇文章历数乐清本地特色美食，引得不少网友口水涟涟。

    家住乐成的何魏是湖北人，来乐清十多年，他早已在这里扎根落户。谈起这里的美食，他显得非常陶醉。何魏说，刚从湖北过来的时候，他一时不习惯这里的食物，对涂蒜、牡蛎等海鲜更是无从下口。随着时间的推移，他逐渐融入了这个城市，最明显的变化之一，就是爱上了吃海鲜。家烧阑胡、腌泥螺、鲜脆涂蒜汤……他不仅会吃，还很会烧。

    吃小吃，往往是旅行者们的传统项目。以最少的花费、最短的时间，来了解一个地方最民间的文化，品尝美食可谓是最直接、最自然贴近的方式了。每个地方的食物，都会暗藏一些让异乡客称奇的当地风俗，这种充满新奇滋味的体验，一直都是旅行中最大的乐趣所在。

    乐清东临乐清湾，南临瓯江，海岸线长达193公里，海产品极为丰富，素有“中国泥蚶之乡”、“中国牡蛎之乡”等美誉，盛产泥蚶、大蛏、对虾、蝤蛑、海瓜子、海鳗、望潮、海蜇、黄鱼等海鲜。

    沿着海岸线从北到南，清江、南塘、南岳、蒲岐、盐盆、翁垟、黄华、七里港，乐清吃海鲜的地方不少，在这些地方，都能吃到刚捕捞上岸的海鲜。

    虽然现在已进入休渔期，能吃到的鱼类明显少了，但乐清湾沿海盛产的各种贝类及其他海鲜，弥补了这个缺憾。

    循着美食逛乐清

    翁垟：蝤蛑

    蝤蛑是生活在海洋与淡水间的一种螃蟹，味道鲜美、肉质细嫩，非常滋补。雌蝤蛑有黄，口感更味美，雄蝤蛑腿肉厚实，肉质鲜美。

    蒲岐：鲨鱼制品

    乐清蒲岐加工鲨鱼已有上百年的历史，在蒲岐人眼里，鲨鱼全身都是宝。目前鲨鱼加工产品涉及鱼翅、鱼唇、鱼油等9大类100多个品种。蒲岐当地，还有不少酒家，专门经营鲨鱼宴。

    清江：牡蛎

    乐清湾盛产牡蛎，是浙江省的重点产区，所产牡蛎体型大、肉质嫩、肉色白、味鲜美、营养好，因而久负盛名。牡蛎的营养价值很高，享有“海中牛奶”之美誉，它名列山珍海味之中，对人体还有保健和治病的双重作用。拍蒜、剁姜、切葱、调醋、落糖、撒盐、加胡椒粉，便能让人吃得津津有味、唇齿生香。

    雁荡山一带：望潮

    望潮就是小章鱼，它是乐清饕餮们的盘中美餐，尤其在雁荡山一带，望潮更是当地一道经久不衰的名菜。烧望潮一般是用盐水、酒炖，也可与年糕一起家烧，别有风味。望潮嫩滑爽口，年糕则软糯适口，浓稠的海鲜汤汁渗透到原本淡而无味的年糕里，绕齿留香。