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    本报讯（记者 刘荣燕 通讯员 屠旭东）墨鱼干营养丰富，不少市民喜欢将墨鱼干炖骨头烧汤吃。但市场上卖墨鱼干的很多，质量却参差不齐。工商部门提醒市民购买时要仔细辨别，近期，工商部门对我市各大菜市场食品进行常规的快速定性检测时发现，乐成、柳市有个别摊贩销售含有吊白块的墨鱼干，现这些不合格食品已被销毁。

    据介绍，“吊白块”又称雕白块、雕白粉，易溶于水，是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死，国家明文规定严禁在食品加工中使用。利用吊白块可以使食品增白，使食品外观色泽亮丽，能延长食品保存时间，可以防腐，能增加食品的韧性，使食品久煮不糊，吃起来爽口。

    工商部门提醒市民，挑选墨鱼干时要注意,优质的墨鱼干体形完整，色泽光亮洁净，肉体宽厚、平展，呈棕红色半透明状，具有清香味，身干淡口。劣质的墨鱼干色深暗，白霜过厚，不透明，背部呈黑红色或暗灰色。尤其是纯白的或者颜色不自然的，要谨慎选购，很可能是不良商家为了防腐或保持柔软度加入吊白块进行了再处理。

    当心含吊白块的墨鱼干