8月4日下午，本报民生服务部邀请6名家庭主妇，参与了“质监邀您看企业、食品安全大家行”的活动，这些家庭主妇参观了现代化生产流水线食品加工流程，学到了不少食品安全知识，对如何选购优质加工食品更有主见了。

　　卤制品是怎么出厂的？

　　穿上一次性无菌服， 下午2时30分主妇们进入温州华亚食品有限公司车间。“这门怎么用不锈钢做的？”有人发问。原来卤制品加工企业为防腐蚀，生产车间内基本采用不锈钢和陶瓷材料装修。腌好的鸭舌经清洁处理一排排整齐放在钢架上，再被放入一个大型干燥设备。取出后装入食品包装袋，经过高温灭菌、冷却、保温等工序后，便可出厂销售了。

　　进食品包装车间前，公司负责人王高义将参观人员拦在门外。只见他打开一间封闭的小门，看上去与家中的“浴室”差不多，这里被称为“风淋室”。进入无尘车间前，“风淋室”通过风淋喷嘴，吸干参观人员身上尘土及细菌。

　　豆腐的卫生如何保证？

　　“夏天我每天必吃豆腐，最喜欢从冰箱拿出来凉拌。”来自虹桥的冯婵娟说，只是她很担心卫生状况，早想到企业实地察看。

　　下午4时，位于城北白玉豆制品的车间正在煮豆浆，家住双雁小区的屠阿姨忍不住问：“这些豆浆怎么这么纯？”负责人林方兴说：“这些豆浆是蒸出来的，不是煮的，所以没有渣。”“这是一家QS认证企业，在选料各方面都有严格规定，配料也必须来自QS认证的企业，目前干黄豆均选用苏州、上海等地出产的。”在质监部门的介绍下，代表们从生产、配送、销售等环节对这家豆制品企业进行了全面的了解。

　　如何选购豆制品？

　　市质监局食品办的瞿建荣告诉记者，选购豆腐时应看清生产日期、产品标准号；在品尝时留心各个品牌豆腐的质地与色香味，细心一点的可以分辨出它们之间的区别；凡是豆腐干手摸上去感觉潮湿、粘滑，颜色有色差圆点，闻有腐酸味，表面有裂纹，弹性不足，规定块数称重分量不足，肯定是伪劣产品或是变质豆腐干。         (记者 梁梓 实习生 王魏魏  刘言勇摄）

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　　如何选购肉制品？

　　选购肉制品应“五看”。一看包装，包装产品要密封、无破损，不要购买来历不明的散装肉制品。二看标签，规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。三看生产日期，尽量挑选近期生产的产品。四看企业，选择大型企业或通过认证的企业。五看外观，不要挑选色泽太艳的产品，过分漂亮的颜色很可能是人为加入的合成色素。