鼠曲草，乐清人叫绵菜、清明草。鼠曲草榨汁后，和上糯米粉，馅料加入核桃、芝麻、红糖等，下垫柚叶，蒸熟即食，软糯香醇，清香萦绕。中国人喜欢将美食与重大的事件和人物挂上关系，比如屈原与粽子。清明馃作为寒食，自然成了一个节气的载体。食物与时节、草木的对应，烙在每个人身上，成了不一样的习惯。日子一久，便与乡野、往事和故土粘在一块。很多人写过鼠曲草，其中写得最多的是记忆中不能割舍的血脉和浓浓的乡愁。
早春时节，新鲜的食材应该不只是鼠曲草。冬笋、荠菜、菜苔，也很鲜美，那为什么大家只对鼠曲草情有独钟？其实这涉及一个感觉通路的问题。清明馃的取材，香气丰富（有柚叶的芸香、鼠曲草的清香、核桃芝麻的果香等），颜色鲜丽（青绿色不多见），味道浓郁（糯、甜），体验强（小孩子一般积极参与制作），很容易从嗅觉、视觉、味觉上获得感觉统合而记忆深刻。这些记忆，时间再久也抹不去，它会沿着你的生活路径，一路跌撞中无声无息地围绕着，一不小心见景见物触情，尖锐的刺痛。清明馃作为最好的食育教材，给乡村孩子上了一堂最好的春天的一课。
鼠曲草是低调的。它生长在泥土的低处，田坎下、小溪边、荒野里，自觉地远离庄稼，远离村庄，生长周期很短，很早开花，花开了，便在田畴的舞台上退场，不影响其他农作物的生长。这一点很像一生与泥土打交道的农民，木讷少言，不擅辞令，只知双手用力在土地里寻找粮食和明天。浑身没有一丝乡村主角的光辉，最后最多成了别人“乡关何处”中的一处，如同鼠曲草。