杨梅迎来丰收。蔡宽元 摄

　　跨越近5000公里味道不变

　　乐清杨梅“远征”记

　　本报讯（乐清市融媒体中心记者 孔丽琴）近期热播剧《长安的荔枝》中，古人用“分枝植瓮之法”延长荔枝保鲜期，令人惊叹。现实中，与荔枝“一日色变，两日香变，三日味变”相似，素有“一日味变，两日色变，三日全变”之称的杨梅，其短暂的“24小时赏味期”曾令深藏山林的鲜甜难以远行。如何锁住这份味道，成为乐清杨梅农户破局的关键。

　　近日，在位于淡溪镇虹达水果种植专业合作社的杨梅园，紫红的杨梅正被采摘入篮，等待奔赴远方。早在采摘季前一个月，远至3100公里外的黑龙江黑河、4800公里外的新疆阿克苏等地的订单，已如雪片般通过网络飞抵淡溪山头。

　　“杨梅无壳易损，比荔枝更娇贵，保鲜远运是最大挑战！”该合作社负责人周丕考坦言。为此，当地探索出一套“三重锁鲜”模式——锁鲜、抢鲜、保鲜，为杨梅“远征”护航。

　　“锁鲜”是第一步。据介绍，采摘时杨梅温度较高，需第一时间送入降温室，通过约1小时自然降温至18℃以下，锁住果味。同时，筛选果型佳、个头大的精品果，装入特制的“VIP果仓”——食用级可降解的杨梅颗颗果托分体包装。这种设计不仅能缓冲运输途中的碰撞，其吸水性特质更能及时吸收果体水分，隔绝病菌，防止出水变味，延长保鲜时效，堪称“会呼吸”的包装。

　　保鲜核心在“预冷”环节，温度在2℃至6℃最好，不会冻住变硬但又足够冷。完成独立包装的精选杨梅，随即进入“抢鲜”环节，通过降温让杨梅进入“深度休眠”状态。这一步，为后续跨越千山万水的运输争取了至关重要的保鲜时间窗口。

　　在与时间赛跑的同时，乐清农户也借力科技“抢产”。在乐清市美伦食品有限公司，新鲜采摘的杨梅被送入罐头生产线。“标准化生产，保障了品质。”该企业负责人周兆夫说。除鲜果外，杨梅还被深加工成果酥、果酱、杨梅干、杨梅酒等多元产品，成功将杨梅的销售周期从短暂的鲜果季拉长至全年，化“时令鲜果”为“四季财富”。

　　“从‘红一月’到‘全年红’，杨梅成了开启共富之门的金钥匙。”乐清市农业农村局相关负责人表示。目前，全市3.6万亩杨梅带动数万农户增收，年产值达1.5亿元。一条北至黑河、西抵阿克苏，比“荔枝古道”更坚韧、更高效的现代化杨梅供应链已然成型，让这份来自乐清的夏日滋味甜蜜四方。