汪曾祺喜欢用“抟”，因为他喜欢做菜啊！

　　“抟”即“团”，得用手捏，以凉拌菜为主，举例：

　　荠菜。荠菜是野菜，但在我的家乡却是可以上席的……荠菜焯过，碎切，和香干细丁同拌，加姜米，浇以麻油酱醋，或用虾米，或不用，均可。这道菜常抟成宝塔形，临吃推（tui）倒，拌匀。（《故乡的野菜》）

　　我做的拌菠菜稍为细致。菠菜洗净，去根，在开水锅中焯至八成熟（不可盖锅煮烂），捞出，过凉水，加一点盐，剁成菜泥，挤去菜汁，以手在盘中抟成宝塔状。（《家常酒菜》）

　　有些菜和食物不能手捏，比如“干丝”，《干丝》中他写到：

　　一种特制的豆腐干，较大而方，用薄刃快刀片成薄片，再切为细丝，这便是干丝。讲究一块豆腐干要片十六片，切丝细如马尾，一根不断。最初似只有烫干丝。干丝在开水锅中烫后，滗去水，在碗里堆（dui）成宝塔状，浇以麻油、好酱油、醋，即可下箸。

　　《玉渊潭的传说》中：现在过年的时候，没有人家摆供了，不过点心铺里还有“蜜供”卖，只是不复堆成宝塔形，而是一疙瘩一块的。很甜，有一点蜜香。

　　干丝和供，都已经是定型了，或者说“可塑性不强”，所以只能用“堆”。

　　小东西可以“抟”可以“堆”，大件的就直接“摞”。“摞”是把东西重叠地往上放，强调一种物品。《胡同文化》中：北京人每个人一辈子吃的大白菜摞起来大概有北海白塔那么高。

　　《小学同学》之“萎蒿薹子”中：原来看店堂的是他的父亲，萎蒿薹子小学毕业，就由他接替了。每年只有进腊月二十边上，糖坊才红火热闹几天。家家都要买糖饼祭灶，叫做“灶糖”。不少人家一买买一摞。由大至小，摞成宝塔。

　　摞的东西除了吃的，还有用的。《岁寒三友》中：成了！一顶一顶草帽，顷刻之间，摞得很高。这不是草帽，这是大洋钱呀！

　　《七载云烟》之“斯是陋室”中：两个装肥皂的大箱摞起来。既是书桌，也是衣柜。

　　寒假在读书过程中，我把上述三个字——抟、堆、摞，都在书中圈出来。“抟”之前曾单独写过一篇，这次补写“堆”和“摞”。汪先生对生活的观察是细致的，在表达的时候，用清晰、明确的文字。佩服、佩服。